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临沂蛋糕培训_甜点造型如何更美 1.构思 装饰艺术创作中的前期准备，是创作前的立意。通过构思，确立了甜点造型的主题、主导色彩和色调，选定了适宜的原材料和表现内容及手法，便可进入造型的布局阶段。 通过对甜点造型的目的、食用者的情感和愿望等情况进行分析，明确创作主题，确定创作用料和相应的表现形式，同时还要考虑与食品造型相适宜的容器(模具)配备和紧扣创意的制品名称。 2.布局 构图在甜点造型艺术中是一门重要的基础知识，它广泛存在于工作实践中，每个甜点的艺术造型、布局等都离不开构图原理和技法。

临沂蛋糕培训如何挑选好用的黄油 黄油分为有盐和无盐两种，黄油一定要用锡纸或者油纸裹好，跟有强烈异味的食品分开存放在冰箱冷藏。锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。 优质黄油色泽浅黄、质地均匀细腻、切面无水分渗出、气味芬芳。无盐黄油冷藏的保质期三个月左右，主要是因为其不含防腐剂，味道比较新鲜，口感较甜。 　　有盐黄油的保质期会长一些，大概5个月左右，盐会遮住黄油本身的甜味，而且不同黄油的盐分不同，因此使用有盐黄油总要改变烘焙配方，调整配方中的盐，这对于新手来说会有些复杂。 　　所以有盐和

临沂沂州府蛋糕培训教你夏季奶油打发技巧： （一）植脂奶油 优质植脂奶油特点 1、一般打发时间在3-10分钟。 2、入口即化，黏度较低，食用起来无酸败味。 3、质地光洁，细腻。 4、打发后的奶油能长时间保持原有形状(25℃，2小时以上)，不坍塌。 低档植脂奶油的特点 1、低劣的植物奶油口味不佳，入口过于厚实，难以下咽。 2、产品黏度偏高，很难从包装盒里倾倒出来，吃完奶油后，嗓子里还会感觉到奶油附在上。 3、打发后的奶油经低温(25℃，2小时以上)观察*坍塌，质地粗糙，保形性欠佳。

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